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May 10, 2007

2007.05.10

簡単、おいしい、ごぼうの料理2品

今日は最近とっても気に入っているごぼうの料理を2つご紹介

●ごぼうの梅干し煮
①ごぼう250gは、たわしで洗って、2,3㎝のぶつ切りにする。
②鍋に昆布(15センチ程)をひいて、ごぼうをのせ、ひたひたの水を加えて、
ちぎった梅干し(2個)をのせる
③ふたをして火にかけ、煮汁が少量になるまで弱火で40分~50分煮る。
④昆布は取り出して食べ易く切って器にもる。
好みでしょうゆをたらしていただく。

ごぼうはアクを抜かずにそのまま煮るのがポイント。
ごぼうらしい味と、梅干しの優しい塩気で美味しい~。

●ごぼうの澤煮椀風
①ごぼう(50g)は細いささがきにして、水に5分ほどさらす
②人参(1/2本)とベーコン2枚は細いせん切りに
③だし汁4カップ、醤油大さじ1/2 塩小1/3 をわかして水気をきった①と②を入れてひと混ぜしてすぐ火を止める(ごぼうが太くなった時は長めに煮る)
④器にもってこしょうをふる

こちらもあっというまに出来て、それでいておいしいです。

らでぃっしゅの野菜ボックスの中には、ごぼうが入ってくることが多くて、面倒に思っていたけれど、この二つの料理はあっと言う間に出来て美味しいから、ごぼうが大好きになりました。

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