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February 23, 2006

2006.02.23

セロリと大豆の香り煮込み&アボガドディップ

最近お気に入りのおかず二品。
gohan
★セロリと大豆の香り煮込み
①セロリ(葉つき3本)は葉も茎もすべてみじん切りに。
②ベーコン(200g)もみじん切りに
③冷凍ボイル大豆(300g)は室温に戻しておく
④サラダ油を熱して①~③を強火で炒める。途中で中火にして7、8分炒め煮にする。
⑤市販のトマトソース200g、チキンブイヨン、塩小1/3、こしょう少々を加えて火を弱めて、さらに10分ほど煮込む。

★アボガドディップ
①玉ねぎ1/8個はみじん切り。トマト1/4はサイコロ角に切って水気を切る。
②アボガド1個はフォークで潰して、ディップ状にして①と混ぜる
③レモン汁、塩、パセリのみじん切りも加えて、クラッカーやパンにのせて食べる。

両方とも、らでぃっしゅのレシピです。セロリが沢山来た時もこのレシピだととっても美味しい!ベーコンの代わりに鶏もも肉とか、ひき肉とか・・応用可能です。
アボガドディップ・・これに凄くはまっています。お正月に実家に帰省した時、まだ固いアボガドがあったので実家に持っていき、作ったら父も母もとっても気に入っていました。先日、社宅の奥様方と持ち寄り宴会をした時、フランスパンの薄切りとともに、お酒のおつまみにもぴったり。小学生の女の子も気に入っていました。

今日は、らでぃっしゅのお野菜の中に梅のつぼみの枝が1本入っていました。春ですね~☆

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