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2006.01.11

サツマイモと長ネギの変わりサラダ

今日のいいこと!
らでぃっしゅぼーやに付いてきたレシピで作ったサツマイモのサラダがおいしかったこと!

サツマイモのサラダは、かぼちゃとベーコンを混ぜて作るレシピ(栗原はるみさんの本から)で作ることが多かったけれど、ちょっと甘めなので夫は余り食べてくれませんでした。今日は、らでぃっしゅに出ていたレシピで作ってみました。

サツマイモ大1本は蒸すか電子レンジにかけて、フォークで粗く潰し、塩こしょう、マヨネーズを混ぜておく。フライパンに小口切りした長ネギ半分を油で炒め香りが出たら、醤油大1/2と練りワサビ小1を混ぜてひと煮立ちさせ、サツマイモにかけて混ぜながら食べる。

ワサビと長ネギの香りが、甘いサツマイモのアクセントになって、美味しかったです。まだ夫は食べていないけれど、なんて言うかな~!私はお気に入りです。(子供向けには、長ネギではなくレーズン、ハムなどを・・と書いてありました)

<1/13追記>
夫も美味しい!と食べてくれました。我が家の新しい定番になりそうな予感・・だって、またサツマイモ来ちゃったんだもん・・・毎週来るのです、最近(^^;;)

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Comments

むむ、これは美味しそう!
長ネギってのが新鮮だわ。
お醤油&わさびは煮立たせるのがポイントなのかなー?
お酒のつまみにイイね♪

Posted by: shiso | 2006.01.12 at 09:01 AM

煮立たせなくても、じゅーーって感じで大丈夫だと思います!ワサビの辛味が飛んじゃったら美味しくないですよね~是非試してみてください。

Posted by: shiiko | 2006.01.14 at 12:06 AM

ふふふ、うちも先週サツマイモが来たので昨夜作ってみましたよ~。
夫はジャガイモのサラダだと思っていたみたいなので、一口食べて変な顔…というか、サツマイモ?と少し驚いて食べていました。
子供にオーガニック・レーズンを混ぜてあげたけど食べてくれませんでした(泣)
マヨネーズ入れ過ぎてサツマイモの味が消えちゃった感じだったので、次回は控え目にしてみようと思います~。
ネギの香ばしいさがgoodですよね!

Posted by: あま姐 | 2006.01.18 at 03:10 PM

>らでぃっしゅ仲間のあま姐さん!
作って見ましたか~?美味しいよね!!
マヨネーズは控えめがいいかもしれないね~
らでぃっしゅのサツマイモは
スープに入れても、揚げても美味しいね。

Posted by: shiiko | 2006.01.20 at 09:54 PM

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