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October 6, 2005

2005.10.06

セロリと大豆の香り煮込み

serori
野菜の宅配のらでぃっしゅぼーやから大量にセロリが届いて、どうやって食べよう~と思い、付いて来たレシピを見て作った「セロリと大豆の香り煮込み」。予想以上の美味しさでした。セロリって煮込むとまた違ったおいしさ・・。これは定番メニューになりそうです。

<作り方>
①トマトソースを作る(レシピには市販のものなら200gとあります)
にんにくみじん切りと、玉ねぎ一個分の粗みじん切りをオリーブオイルで炒めて、トマト水煮缶、コンソメ一個を入れて煮込む。ローリエやイタリアンハーブを入れるのを忘れずに。最後に塩少々で味付けしておく。

②セロリ3本は葉も茎も全てみじん切り、ベーコン200gもみじん切り。

③サラダ油を鍋に熱して、②と大豆水煮300gを入れてよく混ぜながら強火で炒める。途中で中火にして7、8分ほど炒め煮する。

④①のトマトソースと、塩小さじ1/3、こしょうを加えて弱火でさらに10分ほど煮込む。

レシピには、ベーコンの代わりに鶏もも肉、トマトソースの代わりにケチャップやトマトジュースで煮込んでも良いとあります。

作りながら美味しくて、沢山味見してしまいました。(^^;)パンに乗せてチーズも乗せて焼いても美味しそう。お昼に、玄米ご飯の上に乗せて頂きました。(*^^*)

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