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July 19, 2005

2005.07.19

好評だったメニューは「豚ばら肉の梅干煮」

gotisou連休の真ん中の日曜日、神戸で働いていた時の同僚4人が遊びに来てくれました!大勢のお客様は久しぶりだったので、はりきってご飯を作りました。女性ばかりで、車で来るということだったので、お酒はNGだったのですが、色々考えてこのメニュー!

豚ばら肉の梅干煮 エビ入りロールキャベツ タコのマリネ ルッコラ入りサラダ かぼちゃのいとこ煮
黒米入り玄米おにぎり 大根のぬか漬け

頑張って作りました!中でも好評だったのが「豚ばら肉の梅干煮」1時間程茹でた5,6cm角の豚ばら肉約600gを、にんにく4片の薄切りと一緒に炒めて、梅干し5個とお酒大2と醤油小1とかぶるくらいの水を加えて、アクを取りながら弱火で約1時間。2本分の白髪ネギと千切りシソの葉10枚、梅干しは食べやすくちぎって、全てを混ぜ合わせて盛り付け。すっぱくてさっぱりしていて、暑い夏にぴったりの味で、みんなレシピを写して帰りました。(ベターホームの昔の月刊誌に載っていたレシピです)

エビ入りロールキャベツは、私の十八番なのです。エビとホタテとはんぺんと豚ひき肉のタネを使っているので、あっさりしていて美味しい。このロールキャベツと、タコのマリネは、昔から使っている栗原はるみさんの「もてなし上手」を参考に・・。

神戸本社と、東京支社で合わせて約9年近く一緒に働き、本当に気の置けない仲間たちです。今は私だけ会社にいないから、以前のように「どっぷりいつも一緒」という付き合いでは無くなってしまって、それが寂しい気持ちもあったけれど、こうしてたまに会って、ワイワイおしゃべりしたり、他愛も無い話で盛り上がれる仲間がいて本当に嬉しくて感謝の気持ちで一杯です。同世代の子供のいない女性が二人、50代のお姉さんのやっぱり子供のいない女性一人、あと一人は独身女性なんですけれど、皆優しくて明るくて素敵な人ばかりです。

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